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国产大豆高成本带来高收益  

2014-10-19 09:25:11|  分类: 中国食品代理网 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  现磨豆浆的利润可谓十分诱人,可实际情况远没有数字这么漂亮。因为现磨豆浆除了原材料大豆的成本,一杯豆浆的成本中还包括白砂糖、水、电、房租、人工成本等。中国食品代理网了解到,永和大王的现磨豆浆使用的是非转基因大豆。使用国产非转基因大豆比进口大豆的价格要更贵些。此外,现磨豆浆也将增加成本,现磨豆浆除了黄豆的食材成本,每家餐厅都设立了将近十平方米的独立磨浆房,再加上专门的员工按照传统工法制作豆浆,租金成本与人工成本使得永和大王现磨豆浆的产品成本相对较高。

  除成本因素外,现磨豆浆的销售还受时间段的影响,这也是豆浆产品市场发展疲软的重要原因。在中国的传统饮食习惯中,消费者更倾向于在早餐时饮用豆浆。永和大王除豆浆和油条两种产品外,其他早餐产品在上午10点后就会停止供应,替代的为各类正餐饭、面食的销售。记者在永和大王兰溪路门店发现,尽管现磨豆浆实行的是24小时全时段供应,但早餐时间仍是一天中现磨豆浆销售情况最佳的时间段。正餐时间段里,现磨豆浆降价搭配各种饭面的促销活动似乎也预示着豆浆产品难以避免“时差”尴尬。永和大王看似自讨苦吃,实际上却将原本路边小摊仅几毛钱一杯的豆浆卖出了5~6元的高价,显然,在付出高成本的同时,永和大王也获得了高收益,并且还带动了其他相关产品的销售。

  在现磨豆浆带动下,永和大王开始了高速扩张,永和大王自1995年在上海开设第一家餐厅以来,经过18年的发展,已经从一个大家公认做豆浆油条的早餐场所,演变成拥有饭、面、汤、点心、饮料等50多种产品的正餐用餐场所。目前在全国40个以上的城市有超过300多家餐厅,今年预计开设新餐厅100家,2013年的业绩增长已超过10%。永和大王表示,现磨豆浆一直是永和大王的明星产品,豆浆的售卖量占所有产品售卖量的10%左右,近几年现磨豆浆的售卖量以每年10%~20%的速度增长。更多新闻消息:中国食品代理网 http://www.spdl.com/news/

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